初冬时节，迎春亭街道黄沙冲村的古法手工红薯粉制作热闹开启。这一传承多年的技艺，如同一幅美丽的乡村画卷，不仅蕴含着美食文化与独特风味，更是推动当地村集体经济发展与村民增收的有力引擎。

红薯粉制作工序繁复，需精心挑选优质红薯研磨成浆，沉淀后得红薯淀粉。师傅们加水调和，耐心搓揉成软硬适中的面团，装入特制漏瓢，以木锤均匀敲打，淀粉糊便从漏瓢小孔中流出，细长粉条落入锅中瞬间凝固煮熟，再经冷水冷却定型、香油涂抹，这些工序保障了粉条的韧性与香味。经晾晒后，红薯粉干燥易存，全程无额外添加剂，成品色泽晶莹、口感爽滑劲道，无论是炖菜、煮汤还是凉拌，都能展现出其独特的风味。

黄沙冲村地理与自然条件优越，红薯产量高、品质优。近年来，村支两委围绕乡村振兴目标，探索“合作社＋基地”模式，构建起红薯种植、淀粉制作、粉条加工与销售的完整产业链，去年共售出两万余斤手工红薯粉，为村集体增收四十余万元。

迎春亭街道黄沙冲村第二届手工红薯粉展销会近期即将开幕，诚邀全市人民共赴这场手工红薯粉的“筋道”之约，共享乡村美食与发展成果。