近日，记者从武冈市饮食协会获悉，2021年入选《中国地标美食名录》的地标美食（食材）、地标美食（食材）代表性企业、地标美食代表性传承人已公示，武冈血浆鸭赫然入列。

在古城武冈，这里不仅有故事，也有很多的美食，猪血丸子、铜鹅、卤菜，特别是血酱鸭，闻起来香喷喷、尝起来美滋滋，有种独特的味道，几乎是家家户户都用来待客的美味佳肴。俗话说“到了武冈不吃鸭，会叫别人笑掉牙”，所以外地人到了武冈，几乎没有不品尝这道名菜的，而吃过这道菜的人，无不赞其味美好吃。

正宗的武冈血酱鸭，必须选用山区稻田放养50天左右、体重1.5kg左右的麻丝鸭，这样的鸭子体型适中，骨质软，肉质细。放入菜籽油、盐、辣椒、米酒和鸭血，用麻丝鸭肉做出的血酱鸭，骨香肉鲜、菜色浓郁，香辣扑鼻，汁浓味醇，而且吃起来酣畅淋漓，让人大呼快哉，连骨头都能一块吃下。

武冈市饮食协会会长刘小平介绍：“武冈血酱鸭历史悠久，世代相传，名闻遐迩，是武冈人的荣耀，记载着武冈人的壮烈、忧患和奋进。”

初审：邹叶琼丨二审：周维胜丨终审：肖晓锋

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