手工甜酒凉粉香飘夏夜 云山大桥畔觅清凉

夏夜的武冈，暑气渐散。云山大桥旁，散步的市民总被凉粉摊吸引——折叠桌边坐着歇脚的客人，瓷碗里晶莹的凉粉微微颤动，一口下去，冰凉直抵心底。这道传统消暑美食，以其清甜抚平喧嚣，成为武冈人夏夜的共同记忆。

众多摊位中，刘香花的小摊格外热闹。十余年来，她凭借祖传手艺，将一碗手工凉粉做成了街坊口中的“清凉符号”。美味的秘诀，藏在城南村赵家古井的一泓清泉中。这口一级水源保护区的古井水质甘冽，是凉粉清透滑嫩的灵魂。“水好，凉粉才够味。”她笑着说。

制作凉粉是细致活。刘香花将凉粉籽裹进纱布，在井水中反复揉搓至汁液浓稠，加入少许食用碱，静置阴凉处。十分钟后，汁水便凝结成颤巍巍的凉粉冻。冰块入盆快速降温，锁住鲜爽。

傍晚出摊时，凉粉被划成小块，淋上红糖水、米醋，撒上芝麻、碎花生，点缀山楂和葡萄干。最后浇上一勺自家熬的甜酒——醇厚与冰爽碰撞，成了点睛之笔。无论是携家带口的夫妻、摇扇的老人，还是下班途中的年轻人，都对这碗凉粉赞不绝口。

夜色渐浓，霓虹初上。一碗凉粉，承载着刘香花十年的坚守，也凝结着武冈人的消夏记忆。当传统手艺与现代生活相逢，这份清甜不仅驱散暑热，更滋养了城市的烟火温情。晚风中，这碗手工凉粉，已成为武冈夏夜不可或缺的清凉注脚。